鱼扇海参 鲁菜 天下美食。 鱼扇海参的食谱原料:
1.凉拌海参
主料:鲆1000克,海参750克,芦笋300克,豆腐200克,猪肉100克
原料:水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
调料:盐3克,味精2克,植物油25克
做法:
工艺做法:蒸。
1.
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
- 水发海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
菜谱属地:鲁菜。
制作方法:
2.海参蒸蛋
1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开,留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨,然后每条鱼肉斜片12片,用调料水稍腌,每片内酿馅卷好入笼蒸熟,洒明油,白汁。
原料:水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨,用豆腐酿馅摆在扇面的外沿,淋白汁,明油。
做法:
3.将烧海参均匀地竖摆在扇面,组成一幅完整的扇形。
1.
瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
健康提示:
- 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
海参:海参与醋相克;不宜与甘草同服。
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
3.鸡肉海参汤
原料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:
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平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
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油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧
沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
4.海参瘦肉白果粥
原料:大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法:
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大米洗净,泡两小时后沥干水分备用
-
白果去壳,去薄膜,洗净备用,海参切段备用
3.
水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌
- 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅
5.海参芹菜粥
赌博金沙送38彩金,原料:海参、盐、芹菜、姜、大米
做法:
1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
6.鲍鱼海参煲
原料:水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法:
1、浸开发泡好的海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。
2、鲍鱼开罐取出,切片候用。