鱼扇海参 鲁菜 天下美食。 鱼扇海参的食谱原料：
1.凉拌海参
主料：鲆1000克,海参750克,芦笋300克,豆腐200克,猪肉100克
原料：水发海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
调料：盐3克,味精2克,植物油25克
做法：
工艺做法：蒸。
1.
大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。
- 水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
菜谱属地：鲁菜。
制作方法：
2.海参蒸蛋
1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开，留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨，然后每条鱼肉斜片12片，用调料水稍腌，每片内酿馅卷好入笼蒸熟，洒明油，白汁。
原料：水发好的海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨，用豆腐酿馅摆在扇面的外沿，淋白汁，明油。
做法：
3.将烧海参均匀地竖摆在扇面，组成一幅完整的扇形。
1.
瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均与，如果喜欢香菜、生姜，可以放入一点，可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
健康提示：
- 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟，出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
海参：海参与醋相克;不宜与甘草同服。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
3.鸡肉海参汤
原料：平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法：
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平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
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油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧
沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
4.海参瘦肉白果粥
原料：大米、发泡好的海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法：
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大米洗净，泡两小时后沥干水分备用
-
白果去壳，去薄膜，洗净备用，海参切段备用
3.
水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌
- 调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎，出锅
5.海参芹菜粥
赌博金沙送38彩金，原料：海参、盐、芹菜、姜、大米
做法：
1、将大米洗净并浸泡30分钟，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米熬煮，后改成中小火，煮30分钟。
2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6.鲍鱼海参煲
原料：水发海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法：
1、浸开发泡好的海参，洗净，放入姜、葱锅水内滚过10分钟，取起切片。
2、鲍鱼开罐取出，切片候用。