食疗佳品话莲子

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莲子又叫莲米、莲实,早在《神农本草经》中就将其列为上品,谓其能“补中,养神,益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年”,是传统的老少皆宜的大众补品。中医认为,莲子味甘涩、性平,归心脾肾三经,具有养心安神、健脾止泻、益肾固精之良效。适用于心悸失眠、夜寐多梦、脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏带下等症。正如李时珍在《本草纲目》中说,莲子可“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目……止脾虚久痢、赤白浊、
女人带下崩中诸血 病”,是一年四季清补、 平补佳品,适合大多数
人食用。常用量6~15 克,水煎服,或入丸散 剂。现代研究表明,莲
子营养丰富。据分析测 定,每100克干莲子中 含蛋白质16.6克,脂肪2克,碳
水化合物61.8~66.8克。此外,莲 子还含有钙、磷、铁等矿物质以
及维生素B.、B:、胡萝卜素等,都 是对人体健康有益的营养物质。
药理学研究证明,莲子有镇静、 强心、改善更年期症状、延缓衰
老等多种保健功效。一、莲子枸杞炖猪肚:莲子 60克,枸杞子30克,芡实
15克,猪肚1个f亦可用猪瘦肉 或鸡肉0.25公斤)。猪肚洗净切
条状,加入其余配料和水适量,
生姜数片,炖2小时左右至猪肚软烂,加盐调味,吃肚片喝汤。本方具有益脾健胃、补肾固精之功,适用于脾肾两虚,症见腰酸腿软,遗精带下,食欲不振者。二、莲子枸杞党参酒:去心莲子150克,枸杞子60克,党参
50克,上等白酒1500~2000毫升。共人容器中密封,每日振摇
1次,浸泡2周后即可饮用。每日50毫升,分l~2次饮服。此酒具有益气健脾、补肾固精等功效,凡症见脾肾阳虚,倦怠乏力,腰膝酸软,遗精泄泻泻,均可饮用。三、猪肠炖莲子:猪大肠1
段,莲子、枸杞子各30克,鸡蛋
2只。将莲子浸透,与枸杞子、鸡蛋拌匀,纳入洗净的猪肠中,扎紧,加水炖至猪肠熟后,将猪肠切片服食。本方可温阳止带,适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多,带下清稀,经来连绵不断等症。四、莲苡冬瓜鸭汤:莲子30
克,薏苡仁15克,冬瓜0-2公斤,鸭1只。将鸭去毛及内脏,洗净、切块,冬瓜去皮、洗净,加清水适量同煮沸后,下莲子、薏苡仁及葱、姜、料酒等,煮熟后,食盐调味,食肉饮汤。此汤可健脾利湿,适用于脾胃气虚,水湿内停之水肿,小便不利。五、百仁全鸭:肥鸭1只,莲子50克,薏苡仁、芡实、扁豆各
30兜,糯米100克,虾米15克,熟火腿肉50克,蘑菇30克,调味品适量。将鸭去毛及内脏、洗净,放诸料于鸭腹中,加黄酒、食盐等调料及清水适量,蒸熟服食。本方可补肾健脾、滋阴益肾,适用于脾虚呕逆,肾阴亏损之夜寐多梦、骨蒸潮热,赤白带下,遗精等症。六、莲子粥:莲子20克,大米或糯米50克。将莲子研粉,大米淘洗净,两者同放锅中,加清水适量,武火烧沸后,转文火煮至粥成,每日2次,作早、晚餐服食。常服可养心益肾、补脾涩肠,适用于体弱失眠以及脾肾阳虚之慢性腹泻、夜间多尿等。七、莲子炖鸡:莲子15克,白果、胡椒各5克,乌骨鸡1只,调味品适量。将乌骨鸡去毛杂、洗净、切块,加清水适量煮沸后,下莲子、白果、胡椒等,煮至鸡肉熟烂后,食盐调味服食。本方可补肾健脾,适用于脾肾阳虚、肾阳不足之白带清稀,淋漓不净等。八、阿胶莲子糯米饭:阿胶、莲子、糯米各15克。将莲子与糯米淘洗净,与阿胶同放碗中,加清水适量,蒸熟服食,每日1剂。本方可补肾安胎,适用于先兆性流产以及习惯性流产,产后体虚,病后体弱等。因莲子性涩,故症见气郁痞胀、尿短赤、便秘者以及妇女产后忌服。
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莲米,又名莲子、莲实、莲肉,为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁,八九月间采收成熟莲房,取出果实,去皮心,晒干备用。莲米中心部包裹着绿色胚芽,俗称莲心。

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中医认为,莲米性味甘、涩、平,入脾、肾、心经,有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功,适用于脾虚久泻、久痢、肾虚遗精、滑精、带下、崩漏,及心肾不交所致的虚烦不眠、心悸等证,《本草纲目》言其“交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损……止脾虚久泄痢,赤白浊,女人带下崩中诸血症”。《医林纂要》言“莲子,去心皮生嚼,最益人,能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热,煮食仅治脾虚、久痢、厚肠胃,而交心肾之功减矣,更取皮,则无涩味,其功止于补脾而已”。营养分析表明,莲米碳水化合物占62%,蛋白质占16.6%,此外还含有丰富的矿物质和维生素,为老少咸宜的滋补佳品。现介绍几则治疗方,供选用。

赌博金沙送38彩金,猪肠莲米汤

猪大肠1段,莲米、杞子各30克,鸡蛋2个。将莲米浸透,与杞子、鸡蛋拌匀,纳入洗净的猪肠中,扎紧,炖至猪肠熟后,将猪肠切片同服。可温阳止带,适用于肾阳亏虚所致的妇女白带过多、带下清稀、经来连绵不断等。

莲苡冬瓜鸭

莲米30克、苡米15克、冬瓜200克、青鸭1只。将青鸭去毛杂、洗净、切块,冬瓜去皮,加清水适量同煮沸后,下莲米、苡仁及葱、姜、料酒等,煮熟后调入食盐、味精,食肉饮汤。可健脾利湿,适用于脾胃虚弱,水湿内停之水肿,小便不利。

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