荸荠. 萝卜与茴香

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荸荠:含有植物 杀菌素——荸 荠英,可抑制金 色葡萄球菌、大 肠杆菌、绿脓杆
菌等的繁殖,对
皮肤疖肿、口腔溃疡、咽喉部感染有一定疗效。方法:荸荠可炒食、煮食,但不宜生食。因为吸虫幼虫囊蚴容易附着在荸荠上,生食可能引发吸虫病。萝卜:含有一种抗
病毒的活性物 质一一“干扰素 诱生剂”,能刺激 人体细胞产生干
扰素,杀灭病毒。萝[、中的纤维木质素,还可提高巨噬细胞吞噬细菌的能力,对病毒性感冒、病,毒性疱疹有一定的防治作用。方法:最好生吃,生吃细嚼时能促使有效成分释放出来,煮熟后会大量破坏有效成分。生吃萝卜半小时内不宜吃其他食物,以免有效成分被稀释。茴香:茴香中所含的茴
香醚,对大肠杆菌、痢 疾杆菌、变形杆菌、伤 寒杆菌、副伤寒杆菌
等有一定的杀灭作 用,可防治多种感染 性腹泻。
方法:可将茴香做成馅料,包成饺子,包子食用。

荸荠甘寒性滑,不易消化,如果一次生食过多,容易腹胀。而且不易生吃,否则会被病菌感染,腹泻不止,详细内容见下文。

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荸荠在我国已有2000多年的栽培历史,人们很早就开始食用了。它营养丰富,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等,自古就有“江南人参”的美誉。

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