白菜常吃有益健康

白菜虽然平平常常,却不可小看它对人体健康所起的作用。它不仅是食用佳蔬,还是治病良药。中医认为白菜性甘、平,入胃、大肠经,有清热止渴、通利肠胃、清心除烦、利水解酒、下气消食等功效。白菜含纤维素比较多,可以促进肠蠕动,帮助消化,防止大便干燥,保持肠道通畅。白菜中含有较为丰富的维生素C,对防治坏血病和增强机体抗病能力非常有益。白菜所含热量低,故又为肥胖症和糖尿病患者良好的辅助食品。此外,大白菜还有一定的防癌作用,同时,它还是钾和维生素A的良好来源。白菜食疗方法很多,可在清水中加入香油与少许食盐炖煮;可生吃凉拌大白菜菜心;可用芥末、食盐、糖做成芥味白菜;可盐渍食之;可用白菜头煮水加少许冰糖饮之;还可做成醋溜白菜等等,均有异曲同功之妙。
民间用白菜治病的验方也很多,如用大白菜根煎汤冶伤风感冒,效果甚好;将白菜、生姜、大葱煎汤温服,不但可治感冒,而且对气管炎也有好处;白菜与豆腐同炖,可清热泻火,减轻上火症状;大便秘结时,连续吃几顿白菜则可便通。

白菜药用的最早记载,见于陶弘景的《本草经集注》和《名医别录》,指出白菜有“通利肠胃,除胸中烦,解酒渴”的作用。清代《本草纲目拾遗》说,白菜“甘温无毒,利肠胃,除心烦解酒渴,利大小便,和中止嗽,冬汁尤佳”。

白菜家族中油菜,小白菜,洋白菜等,也都可作药用,记载有:“油菜散血消肿,捣敷治乳痈丹毒”之说。古代医术记载油菜籽可治难产。洋白菜含有丰富的维生素C,用鲜菜汁加温服用,每次100毫升,日服两次,可治胃及十二指肠溃疡。

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