五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充

有研究表明,在内分泌疾病引起的矮身材中,最多见的是直接或间接缺乏生长激素所致。营养障碍,如缺锌、缺碘、缺钙、缺铁等,所造成的缺锌性侏儒症、克汀病样矮小症、钙缺乏综合症等,便是引起身材矮小的原因之一。
人所需要的一切营养素均来自食物和食品。俗话说:“好的身体是吃出来的。”众所周知,食物是保证生命与健康的物质基础,古人曾总结说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”《内经》讲:“谷肉果菜,食养尽之。”说的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。2000多年前的话,仍然是这样真切有用。由此可见,食疗增高是可以达到的。就目前膳食结构来看,孕妇和儿童从一般膳食中难以满足身体所需,约有30%的孕妇和40%的儿童处于锌缺乏和锌缺乏的边缘状态,缺碘的情况更严重一些。
食疗增高要抓住四个时期:即胎儿期,婴幼儿期,少儿期,青春期。一日三餐,粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。儿童、孕妇、乳母,由于其生理状况不同,对营养素的需要不同,对食物的质和量的要求也不一样。必须根据他们的特殊营养要求,选择适当的原料,烹调成合适的饭菜,才能满足他们的生长发育和身体健康的需要。
要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒以及维生素丰富的食物和食品,如动物肝脏、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨头,特别是谷类、豆类等。对于孩子在营养供应上要放开一点,不要限制太多,小孩不单需要吃主食,还需要吃副食,主食也不能过于精细,要吃得粗一点,吃得杂一点,比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋、鱼羹、麦片、米油、糠麸饼等,都可以吃一些。
前不久,中国营养学会正式公布了向社会推荐的《中国居民膳食指南》,这是一项功德千秋的大事,它将帮助我国12亿人民把一日三餐纳人科学轨道,并对发展我国膳食文明,提高中华民族身体索质起到重要作用。

三餐安排要合理,进餐要定时定量。一般情况下,早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%,午餐应占30%-40%,晚餐应占30%-40%。早餐安排在6:30-8:30,午餐安排在11:30-13:30,晚餐安排在18:00-20:00进行为宜。早餐要吃好,营养要充足,午餐要吃好,晚餐要少。

主副要平衡。如今人们餐桌上副食的比例大大增加,人们的饭量却越来越少,主食不主,会引起能量代谢失衡。如果主食摄入太少,就不能为身体提供足够的热量;而副食太少则会造成某些维生素和矿物质的缺乏。因此,主食和副食比例适当才是平衡营养的重要前提。

注意饮用足量的水。水占人体的比重最大,人体对水的需求甚于食物。正常情况下,人们每天至少喝8大杯水,帮助排除体内毒素。饮水应少量多次,要主动,不要感到口渴时再喝水。饮水最好选择白开水。

现代人习惯大鱼大肉,却忽略了各种蔬菜和水果,结果在享受美味的同时给自己的健康带来了危害。如何避免危害的发生呢?这就需要大家注意的是,要注意科学合理的饮食结构。只有科学合理的饮食结构,把各类食品合理搭配,才能满足人的生育、生长、发育和生活劳动的需要。

解析:

五谷是用来营养身体的,五果是用来作为辅助营养品的,五畜之肉是用来补益身体的,五菜是用来补充食物营养不足的。

荤素要平衡。科学的饮食结构应该是以素食为主的混合组合,完全素食很难满足人体对营养的全面需要,但过多食用动物性食物则是引发文明病的主因。一天的膳食中,要以植物性食物为主,动物性食物为辅。植物中的纤维素可降低消化系统的患病率,这种荤少素多的食品结构能够平衡人体营养。

温馨提示:

无论是五谷、五果,还是五畜、五菜,这些食物放置的时间都不宜过长。因为食物放置时间过长就会引起变质,可能产生对人体有毒有害的物质。另外,食物中还可能含有或混入各种有害的病菌,如致病微生物、寄生虫以及有毒化学物质等。只有吃新鲜卫生的食物才是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施。

Leave a Comment.