黄瓜怎么吃?黄瓜的做法大全(4)

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黄瓜怎么吃?黄瓜的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4

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海米拌黄瓜

一、麻油黄瓜

原料: 黄瓜250克,海米35克,盐、酱油、醋、味精香油适量。

  黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

做法:

  调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

1、将黄瓜洗净,适成大粗条;将海米洗净,用温水泡发,大的切小。

  将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋;
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2、黄瓜堆在盘内成馒头形,海米撒在上面。浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。

  翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 ‘

蒜泥黄瓜

  因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。

原料:黄瓜250克,蒜泥1汤匙,盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。

  拌匀即可。

做法:

二、黄瓜条

1、将黄瓜洗净,切成上厚下薄的滚刀块;用盐拌匀,腌入味,沥干水分。

  黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。
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2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

三、醋黄瓜

空心菜蓑衣黄瓜

    【选料】  

夏天里,吃着爽口的凉菜往往是家里最受欢迎的。可以根据口味用不同的调料拌着吃,也可以制作一些浇头。

  嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

材料:空心菜、黄瓜

  【制法】

制作:

  ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。

1、空心菜开水焯一下,切寸段。

  【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i

2、黄瓜,切蓑衣。(切片、块、段也可以,只要不切末、切丁、切细丝就行,呵呵)

  【功效】

3、葱、姜、蒜、盐、糖、芝麻作成浇头,浇在切好的菜上。

  黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素c4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

北京扦瓜皮

四、麻酱拌黄瓜

制法:

  黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。

  [制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒、干红辣椒、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。

  2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

特点:扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。

  3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。 IS*;r

炝黄瓜

五、蒜泥拌黄瓜。

质地脆嫩,香辣微麻。

  1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

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