鱼籽怎么做?鱼籽的做法大全(2)

葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

材料:嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉,水淀粉,生姜丝,葱,细盐,酱油,花椒,味精,猪油各适量

起热锅,旺火,加入猪油约500g,油热后,将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅,炸成红黄色捞出,同装入瓷碗中。

做法:

2.鸡蛋打散,加入盐、味精、胡椒粉、鱼籽拌匀。

双喜鱼子豆腐

注:鱼子可先蒸熟。

香葱干烧鱼子

材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两

余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

本品适用于更年期综合征,头晕目眩、耳鸣腰酸或下肢水肿、喜温恶寒,或白带清冷、小腹冷痛及面色无华等症者。

特点此菜黄、白相间,色泽美观,鲜香适口,拼盘佐酒,风味特佳。

调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

1、取鲤鱼子洗净滤干。肥膘肉切成黄豆大小的丁,鱼子、肥肉丁一同放入盆内,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1小时左右。

余下热油,爆香姜片及葱段,浇酒,注放调味料,放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓,即可铲起上碟,趁热上桌供食。

鱼籽豆腐

材料
嫩豆腐500g,鲤鱼鱼子50~150g,鸡蛋1个,合欢花10g,面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

烧热油2汤匙,放入蒸熟鱼子,以中小火,将鱼子煎至两面呈金黄色,待用。

用食油把镬烧红,将鱼子置入,炸至略呈金黄色,能闻到鱼香,即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。焖透后,可洒点胡椒粉,先试味,再勾个薄薄的芡,洒上葱碎即可上碟。

等香菇炒得稍干,可以点些麻油,然后将调好的蚝油倒入,转小火。

调味料:水约1/2杯,生抽2汤匙,糖1又1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许。

健康提示:

种类肉类制作过程

鲤鱼的鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。双蛋鱼籽

材料:熟鱼子1份,姜5-6片,葱2两

鱼子洗净,晾干。

放油将锅烧热,干红辣椒丝,生姜末,葱段煸炒出香味,再加鱼籽略炒。

双喜鱼子豆腐

材料:中型干香菇7朵,鱼子300g,姜片5片,嫩葱两条切碎,小干辣椒3只,蒜蓉末些许,上等蚝油5汤匙,芡粉些许,料酒1汤匙,麻油半汤匙,食油5汤匙,高汤小半碗,其他糖盐调料可随口味

将姜片、蒜蓉爆香,先置入炸香的鱼子和焖好的香菇,小心别弄散鱼子,让它再煎透些。

调料葱末50克,五香粉10克,姜末50克,辣椒粉15克,精盐10克

3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。

葱去根,洗净,沥干,切段,留用。

食谱材料:

鱼子香肠

鱼子香肠

注:鱼子可先蒸熟。

制法:

干红辣椒切丝,生姜切末,葱白切小段。

原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精

主厨的话:焖小火时要加盖.假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干,但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了.

香菇鱼子

锅内放适量油烧热,豆腐切块稍煎一下,盛起。

制附片15克,鲤鱼1尾,姜末、葱花、盐、味精等各适量。

加入精盐收芡,加味精装盘,撒上葱花。

做法:

鱼籽怎么做?鱼籽的做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

把油、盐、糖、加半小碗高汤,先调好,备用。

香菇鱼子

焖小火时要加盖。假如要刁嘴些,焖时还可以加入爆过的海参,鲜干贝或泡软的蚝干。但如此简简单单的家常风味,也已经很好吃了。

3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。食用时切成薄片即成

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