DIY养颜清肠菌菇大餐

草菇的蛋白质含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍,维生素C含量也很高,比橙、柚、也要高出2至6倍。

珊瑚菌性平味甘,有和胃气、祛风、缓中等作用,民间常用来医治胃痛、宿食不化和风痛等症。其肉质细嫩,含有丰富的优良植物蛋白和多种氨基酸。

鸡油菌有明目利肺、清肠益胃之功效。可治疗肝阴血不足
引起的视力下降、眼炎、角膜软化症 、贫血及缺乏维生素A引起的皮肤粗糙等。

平菇是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇含有的多种维生素及矿物质
可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,所以可以作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎
、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

金针菇中含锌量比较高,其含有的18种氨基酸中有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以在日本等许多国家被誉为“益智菇”。

银耳

菌菇还富含人体必须的八种氨基酸:如亮氨酸、异亮氨酸
、蛋氨酸等,其中赖氨酸在烹调时能与食盐结合,生成氨基酸纳盐,这样使食用菌的滋味变得更为鲜美。另外赖氨酸、色氨酸可以产生大脑传递物质,改善睡眠,有助于儿童的成长发育。

食者可以根据不同的需要,寻找相对应的菌菇进行合理膳食–

鸡油菌

松蘑

珊瑚菌

TIPS:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

平菇

TIPS:金针菇性寒,脾胃虚寒者不宜吃得太多。

TIPS:干制品水发后味道会变差,不如鲜品口感好。

草菇可以说的上是“素中之荤”,它所含的蛋白质由18种氨基酸组成,人体必需的8种氨基酸全有,占氨基酸总量的38.2%。它能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。

金针菇

龙岩人才,n0642,天狼星小包子

TIPS:草菇适于做汤或素炒,无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

松蘑含有丰富的营养,不亚于猴头菇和灵芝,有“食用菌之王”的美称,尤其是在欧美国家被视为珍品。松蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病
方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用,有美颜健肤的功效。

它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。银耳富含维生素D,能防止钙的流失;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期食用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑
、雀斑的功效。

金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

香菇

自古以来就有“上帝的食品”、“山珍之王”等美称。香菇含有丰富的维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。

TIPS:银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。银耳能清肺热、所以外感风寒者忌用。

草菇

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