DIY堪比肯德基麦当劳汉堡王的美味汉堡,你只需要这一个帖子

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半烤半煮的烹饪方式,让猪排格外软嫩入味。再配上焦香酥烂的煎土豆以及富有墨西哥风情的莎莎酱,一顿营养均衡的美餐就齐活儿了。

总计时间:20分钟

1、先烤牛排。预热烤箱到180度。将芫荽籽、芥末籽、孜然、甜椒粉、盐混合,倒进蒜臼研磨成细末,然后倒入杏子酱、芥末酱、大蒜碎和干辣椒碎搅拌均匀。将一半的酱汁刷在猪肋排上,再撒上适量的盐,从头到尾按摩一遍,然后将猪排放进一个深烤盘,并倒进125ml水,盖上锡纸烤1小时30分钟。

牛肉馅750g洋葱1个大蒜2瓣新鲜莳萝2茶匙辣酱油40ml橄榄油20ml汉堡面包4个玛尤酱83ml切达芝士①4片腌黄瓜适量盐适量胡椒适量

3、然后做土豆。中火热橄榄油和黄油,五成热时倒入切丁的土豆煎15道20分钟,不时翻腾翻腾,到土豆彻底变软、变成浅棕色,倒入迷迭香、大蒜、干辣椒再翻炒1分钟,撒盐和胡椒粉调味。

4、汉堡面包从中间剖开,铺上焦糖洋葱、肉饼、芝士、烤圣女果、甜菜渍、芝麻菜,然后扣上顶部的面包就好了。
>>>墨西哥牛肉汉堡<<<

① 最好用烟熏猪肋排。

1、肉馅、蒜蓉、番茄膏、欧芹、烟熏烧烤酱、盐、胡椒混合均匀,滚成4个肉球,再摁成1cm厚的肉饼,放冰箱冷藏1个小时腌一下。

总计时间:2小时15分钟

总计时间:10分钟

2、取下锡纸,将剩下的酱汁刷到肋排上,把烤箱打到烧烤档,烤10到12分钟,烤到颜色变棕、出现烤痕就拿出来,从骨头缝处把肋排一根一根切下来。

牛肉馅600g蒜蓉1瓣的量番茄膏(tomato
paste)①40ml欧芹2大勺烟熏烧烤酱40ml橄榄油40ml菠萝4片鸡蛋4个生菜4片甜菜渍2/3杯汉堡面包4个番茄1个盐适量胡椒适量

4、最后做莎莎酱。番茄和黄瓜切丁,辣椒去籽切丁,洋葱去皮切丝,和剩下的原料一起混合均匀就可以了。上桌前,先把莎莎酱铺在盘底,上面摆上煎土豆和猪肋排,然后再整几根罗勒叶做装饰。

2大勺红糖、半茶匙蒜粉、半茶匙洋葱粉、1茶匙芥末粉、1茶匙烟熏甜椒粉混合均匀,去掉硬块。然后倒入半杯番茄酱、1大勺意大利香脂醋、1大勺辣酱油(worcestershire
sauce)、1/4杯金黄糖浆搅匀,中高火煮开后转中小火边搅边煮10到15分钟,汤汁浓稠了就出锅。装进消过毒的密封罐可以在冰箱保存2周。
玛尤酱

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废话少说,实战篇开始~ >>>牛肉辣肠培根汉堡<<<

橄榄油30ml黄油15ml土豆3个大的新鲜迷迭香碎15ml大蒜碎5ml干辣椒碎一小撮盐适量现磨黑胡椒粉适量

牛肉馅600g香葱2根大蒜1瓣干牛至1茶匙孜然粉1茶匙烟熏甜椒粉1茶匙辣椒酱20ml芫荽2大勺橄榄油20ml奶油生菜4片芝士粉2/3杯汉堡面包4个番茄莎莎酱①适量牛油果1个青柠汁20ml番茄1个盐适量胡椒适量

番茄1个大的红辣椒半个红皮洋葱半个黄瓜半根红葡萄酒醋30ml杏子果酱5ml盐适量现磨黑胡椒粉适量

3、汉堡面包从中间剖开,铺上生菜、番茄切片、肉饼、培根,再涂一些烟熏烧烤酱,撒上焦糖洋葱和腌黄瓜,然后扣上顶部的面包就好了。
>>>澳大利亚牛肉汉堡<<<

芫荽籽20ml芥菜籽20ml孜然粉15ml烟熏甜椒粉15ml盐10ml杏子果酱150g第戎芥末酱
②30ml大蒜碎5ml干辣椒碎2.5ml猪肋排 ①1kg

3、圣女果切两半,切面朝上放烤盘上,撒盐和胡椒,烤25到30分钟,烤到刚刚开始萎了就取出。锅中倒1大勺油,开始煎肉饼,每面煎四五分钟,变成棕色、刚刚熟透就捞出盛盘,盖上锡纸晾5分钟。

四人份

3、汉堡面包从中间剖开,铺上生菜、肉饼、牛油果酱、芝士粉、莎莎酱,再撒上芫荽,然后扣上顶部的面包就好了。

>>>芥末杏酱烤猪排<<<

成品为4个

② 不同品种的芥末酱的详细介绍看这里→_→全球最美味芥末酱大盘点

总计时间:40分钟

1个红葱头切丝后倒锅里,再倒进1杯苹果醋、半茶匙芥末籽、半茶匙黑胡椒粒、一小撮姜黄粉、1片香叶、半茶匙茴香籽、1又1/2大勺砂糖和1又1/4大勺冷水,中高火煮开后转小火再咕嘟5分钟。1根黄瓜纵向刮成丝带,倒进1大勺莳萝搅拌均匀后倒进一个提前消毒过的密封罐,再倒进刚刚煮好的腌汁儿,封口或放在阴凉的地方腌1周以上。开口后在冰箱里最多保存2个月。
焦糖洋葱

1、预热烤箱到220度,在烤盘上普一层烤盘纸。


常见芝士介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士!麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

学会了这八款酱汁,做一个夏天的西餐不重样

成品为1杯

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3个洋葱切丝。锅中倒2大勺橄榄油,中低火煎洋葱15分钟左右,不时搅动搅动。煎到洋葱软了但没有变成棕色时倒入1/3杯红糖、1/4杯红酒醋和2茶匙新鲜百里香,再咕嘟10到15分钟,到混合物变得非常浓稠、散发出焦糖的香气就好了。
>>>肉饼篇

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赌博金沙送38彩金,成品为4个

五款美味牛油果酱配方,沙拉、汉堡、热狗、塔可通杀的厨房秘技
>>>配菜篇

成品为4个

牛肉馅600g大蒜2瓣新鲜迷迭香2茶匙意大利香脂醋①20ml大号圣女果4个橄榄油40ml焦糖洋葱1/3杯汉堡面包4个布里芝士80g甜菜渍2/3杯芝麻菜适量盐适量胡椒适量

总计时间:35分钟

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成品为1又1/2杯

连续介绍了三天的美式快餐,今天终于轮到了大家最最喜爱的大魔头——汉堡包!之前我零星给大家介绍过几款汉堡包的做法,但都不太系统,今天一次性给大家介绍个全的。

玛尤酱的英文名字mayo
sauce直接用了蛋黄酱mayonnaise的词根,其实它也正是蛋黄酱的升级版。1/3杯千岛酱、1/4杯蛋黄酱、一小撮干辣椒碎、1棵红葱头切末、1茶匙超细砂糖、适量的盐和胡椒粉搅拌均匀就可以了。

成品为3/4杯

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或者换个口味→_→

煎肉饼的过程中还会加很多油,所以最好选用精瘦肉馅,否则就实在太腻了。如果你买的肉馅很肥,那么可以再另加一些面包屑吸吸油。捏肉饼时动作要轻柔,太使劲儿了会把肉汁挤干,再说太紧了口感也硬。如果不确定大小,就拿面包比划比划,比面包大一圈儿就行,煎完后肉饼会缩的。肉饼成型后不要直接煎,要平铺在一个烤盘上,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时入入味。当然咯,如果你有足够大的保鲜盒,放保鲜盒里再放冰箱更好。煎肉饼的时候油温要控制在五成热,温度不要太高,否则中间炸不透,外面已经焦了。

理论上讲,任何没馅儿的面包都可以拿来当汉堡面包,但选面包的时候要注意不要选太薄的,一定要选鼓起来的。切的时候也要注意下刀处不要太靠底,否则酱汁很快就把汉堡底给浸透了,抓一手黏糊糊的。这里给大家介绍一个最基本的汉堡面包的配方。

总计时间:1小时50分钟

总计时间:1小时15分钟

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